위식의 흐름

안녕하세요. 위식의 흐름 지순입니다. 오늘 소개해드릴 레시피는 제가 일본 현지에서 유학하면서 배운 레시피인데요. 소바와 교자를 일본 현지인 레시피로 상세하게 알려드릴테니 여러분도 한번 도전 해보세요. 진짜 존맛이에요 ㅜㅜ 준비 재료 마 소바 - 기꼬망 간장, 미림, 달걀노른자, 소바, 다시마, 가츠오부시, 마, 대파 교자 - 만두(아무거나 쓰시면 됩니다), 숙주, 대파, 고수, 밀가루, 간장양념 마 소바 - 육수 내기/쯔유 만들기 먼저 다시마를 잘 씻어서 닦은 후 냄비에 넣고 10분정도 끓여 줍니다. 너무 오래 끓이면 쓴맛이 나니 오래 끓인다고 좋지는 않아요 :) 10분이 지나면 불을 끄고 준비해둔 가츠오부시를 한주먹 가득 넣어 주세요. 그런 다음 5분정도 가츠오부시의 향과 맛이 우러나올 수 있게 기다려..

취미로 하는 요리 2022. 4. 10. 17:53